冷鏈溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)基本上由傳感器、采集器、通訊模塊、控制器和云平臺(tái)組成。傳感器是最基本的模塊，采用多種類型的傳感器對(duì)溫度和濕度進(jìn)行監(jiān)測(cè)，如空氣溫濕度傳感器、食品溫度傳感器、管道溫度傳感器等。采集器將傳感器采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，并傳輸?shù)娇刂破?。通訊模塊用于與各個(gè)云平臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)通信，以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、管理和分析?？刂破魇钦麄€(gè)系統(tǒng)的核心，可以根據(jù)設(shè)置的溫濕度范圍報(bào)警，以及通過(guò)覆蓋整個(gè)過(guò)程中的數(shù)據(jù)，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為食品生產(chǎn)企業(yè)提供更有效的溫濕度控制策略。
一、監(jiān)測(cè)手段
1.智能終端：現(xiàn)在很多監(jiān)測(cè)設(shè)備都可以通過(guò)智能終端（如手機(jī)、平板）進(jìn)行監(jiān)測(cè)，只需要下載相應(yīng)的APP，就可以隨時(shí)隨地監(jiān)測(cè)冷鏈溫濕度數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)反饋生產(chǎn)過(guò)程中的情況，及時(shí)掌握食品物流信息。
2、ZigBee協(xié)議：ZigBee是一種低功耗、近距離、低速數(shù)據(jù)傳輸?shù)臒o(wú)線網(wǎng)絡(luò)協(xié)議，很適合冷鏈溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。使用ZigBee協(xié)議的溫濕度傳感器可以廣泛應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)、家電等領(lǐng)域內(nèi)，并且可以將數(shù)據(jù)上傳到云平臺(tái)上。
3、LoRaWAN協(xié)議：LoRaWAN是一種低功耗、遠(yuǎn)距離、低速數(shù)據(jù)傳輸?shù)臒o(wú)線網(wǎng)絡(luò)協(xié)議。利用LoRaWAN，在不增加任何額外設(shè)備的情況下，可以大化地?cái)U(kuò)大傳感器的范圍和距離，并自適應(yīng)地改變傳輸數(shù)據(jù)的速率，使冷鏈溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的通信更加穩(wěn)定。
二、監(jiān)控要點(diǎn)
1、實(shí)時(shí)性：冷鏈物流過(guò)程涉及到大量的工序和貨物運(yùn)輸，必須保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)性。只有做到實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，避免出現(xiàn)食品質(zhì)量和安全問(wèn)題。
2、閾值設(shè)定：合理地設(shè)定溫濕度閾值是冷鏈溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)的關(guān)鍵，過(guò)高或過(guò)低的閾值都會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)不必要的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該綜合考慮食品存儲(chǔ)條件、生產(chǎn)工藝等多個(gè)因素進(jìn)行設(shè)定。
3、預(yù)警功能：當(dāng)溫濕度超出設(shè)定的閾值范圍時(shí)，監(jiān)測(cè)系統(tǒng)應(yīng)該自動(dòng)報(bào)警，以提示工作人員及時(shí)對(duì)問(wèn)題進(jìn)行處理，避免進(jìn)一步發(fā)展為不良問(wèn)題。
三、未來(lái)發(fā)展方向
1、智能化：智能化是溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)未來(lái)的發(fā)展方向，要實(shí)現(xiàn)自動(dòng)監(jiān)測(cè)和控制。在基于云平臺(tái)的大數(shù)據(jù)技術(shù)支持下，監(jiān)測(cè)系統(tǒng)可以自主調(diào)節(jié)溫濕度，通過(guò)數(shù)據(jù)分析學(xué)習(xí)生產(chǎn)過(guò)程，在大程度上保證食品質(zhì)量和安全。
2、區(qū)塊鏈技術(shù)：區(qū)塊鏈技術(shù)可以保證溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)不可被篡改，可以有效地保護(hù)食品物流過(guò)程中的真實(shí)性和安全性。
3、有線無(wú)線結(jié)合：隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，有線和無(wú)線的結(jié)合將成為智能冷鏈溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)的發(fā)展方向，以根據(jù)場(chǎng)景和需要定制不同種類的監(jiān)測(cè)方法，大化提高監(jiān)測(cè)性能。
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